四喜烤麸的做法 四喜烤麸的家常做法 四喜烤麸四喜烤麸的做法大全
用料
| 适量 烤麸 | 适量 木耳 | 适量 水发玉兰片 | 适量 香菇 | 适量 果仁 | 适量 姜末 | 适量 蒜末 | 适量 油 | 适量 胡椒粉 | 适量 酱油 | 适量 高汤 | 适量 白糖 | 适量 盐 |
四喜烤麸的做法
【1】 
烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好）
烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好） 【2】 
木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。
木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。 【3】 
水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。
水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。 【4】 
香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。
香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。 【5】 
果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了）
果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了） 【6】 
姜蒜：分别切成姜末和蒜米。
姜蒜：分别切成姜末和蒜米。 【7】 
1.炒锅烧热倒入油，爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉，翻炒一下。
1.炒锅烧热倒入油，爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉，翻炒一下。 【8】 
2.烹入适量的酱油。
2.烹入适量的酱油。 【9】 
3.加入适量的高汤或水。
3.加入适量的高汤或水。 【10】 
4.放入焯过水的木耳和香菇，翻炒均匀。
4.放入焯过水的木耳和香菇，翻炒均匀。 【11】 
5.放入焯过水的玉兰片，翻炒均匀。
5.放入焯过水的玉兰片，翻炒均匀。 【12】 
6.放入煮好的果仁，翻炒均匀。
6.放入煮好的果仁，翻炒均匀。 【13】 
7.放入焯过水的烤麸块，翻炒均匀。
7.放入焯过水的烤麸块，翻炒均匀。 【14】 
8.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。
8.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。 【15】 
9.开锅后盖上锅盖，焖烧一会儿，即可出锅。
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