自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全铁锅版盐焗鸡的做法
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铁锅版盐焗鸡
菜品口味：未知
主要工艺：其他
所需时间：一小时
制作难度：普通
铁锅版盐焗鸡简介
说起盐焗鸡，如果在广州，那真是很普遍的，就在我家楼下，随随便便的都找到几个档口，谁叫我家就住在上下九附近呢，要找些好吃的，还不容易？那时啊，那个咀刁的，总嫌这嫌那的，不是这家的咸了些，就是那家的皮不脆，如今啊，想吃只有靠自己喽。
用料
| 鸡 | 盐 | 花椒 | 八角 | 姜 |
铁锅版盐焗鸡的做法
【1】 
鸡最好隔夜风干，将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内，用牙签别好头和屁股两洞口，用纸包好鸡，如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎，在盐里放十几二十粒花椒，五六颗八角，几片姜，把盐炒热，然后在锅底放1--2厘米的盐，放入鸡只，再倒入其余的盐，好让盐均匀的埋住鸡只。
鸡最好隔夜风干，将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内，用牙签别好头和屁股两洞口，用纸包好鸡，如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎，在盐里放十几二十粒花椒，五六颗八角，几片姜，把盐炒热，然后在锅底放1--2厘米的盐，放入鸡只，再倒入其余的盐，好让盐均匀的埋住鸡只。 【2】 
放入烤箱，350--400F，烤20--25分钟左右，再拿出鸡只来翻身，再用上述的方法埋好鸡，再烤20--25分。
放入烤箱，350--400F，烤20--25分钟左右，再拿出鸡只来翻身，再用上述的方法埋好鸡，再烤20--25分。 【3】 
烤好后拆包，用刷子刷去掉在鸡表面的盐，大功告成，手撕或斩件随你。
烤好后拆包，用刷子刷去掉在鸡表面的盐，大功告成，手撕或斩件随你。 【4】 
因为腿肉厚，较难熟，腿肉熟是关键。撕开大腿看看。
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