家常肘子的做法 家常肘子的家常做法 家常肘子家常肘子的做法大全
家常肘子
菜品口味：未知
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：炒锅 砂锅
家常肘子简介
如果嫌麻烦，直接在炒锅里煨炖，或者在砂锅里收汁。豆瓣酱和红烧汁本身有咸味，所以未再放盐。没有红烧汁，就用老抽抹色，用酱油调味。倘若你的砂锅够深，可以直接炖，不用砍成大块（我的是韩国浅锅，放整的盖不上盖子，所以砍了）。
虽然名字取得家常，但不得不说的是，这肘子吃起来味道真棒啊。有能吃香菜的盆友，可以撒些在肘子上，更有风味。
用料
| 600克 肘子 | 1大块 生姜 | 半根 大葱 | 删除 大蒜 | 2粒 郫县豆瓣 | 删除 食用油 | 2汤匙（平） 葱花 | 15粒 花椒 | 1粒 八角 | 删除 十三香 | 2茶匙 红烧汁 | 删除 黄酒 | 2汤匙 鸡粉 |
家常肘子的做法
【1】 
在肘子上淋1汤匙红烧汁抹匀上色。
在肘子上淋1汤匙红烧汁抹匀上色。 【2】 
把肘子砍成大块。
倘若你的砂锅够深，可以直接炖，不用砍成大块（我的是韩国浅锅，放整的盖不上盖子，所以砍了）。
把肘子砍成大块。倘若你的砂锅够深，可以直接炖，不用砍成大块（我的是韩国浅锅，放整的盖不上盖子，所以砍了）。
【3】 
炒锅内放少量油，将肘子入锅中将表皮全部煎出金黄色后捞出。
炒锅内放少量油，将肘子入锅中将表皮全部煎出金黄色后捞出。 【4】 
将肘子刮洗干净，用夹子去掉残留的毛后，入锅中氽水后捞起。
将肘子刮洗干净，用夹子去掉残留的毛后，入锅中氽水后捞起。 【5】 
将豆瓣剁细，生姜拍破，大葱切段。
将豆瓣剁细，生姜拍破，大葱切段。 【6】 
锅内放少许油，将花椒和豆瓣一并放入炒至油红酱酥后，放入葱姜蒜炒香。
锅内放少许油，将花椒和豆瓣一并放入炒至油红酱酥后，放入葱姜蒜炒香。 【7】 
将肘子全数倒入炒锅内加入鸡粉，大火收汁，（中途要小心翻面，避免胶原蛋白过多引起糊底）。
将肘子装盘，浇上原汁，撒上葱花，即成。
将肘子全数倒入炒锅内加入鸡粉，大火收汁，（中途要小心翻面，避免胶原蛋白过多引起糊底）。将肘子装盘，浇上原汁，撒上葱花，即成。
【8】 
将汤汁移入砂锅内，放入肘子以小火煨炖2小时。
将汤汁移入砂锅内，放入肘子以小火煨炖2小时。 【9】 
在锅内注入足量水，加入1汤匙红烧汁、黄酒、十三香拌匀。
在锅内注入足量水，加入1汤匙红烧汁、黄酒、十三香拌匀。家常菜谱大全为您提供家常肘子的做法,家常肘子的家常做法,家常肘子,家常肘子的做法大全,家常肘子怎么做,家常肘子怎么做好吃,家常肘子图片等