拔丝红薯的做法 拔丝红薯的家常做法 拔丝红薯拔丝红薯的做法大全
用料
| 适量 红薯 | 适量 白糖 | 适量 花生油 | 适量 水 |
拔丝红薯的做法
【1】 
红薯去皮切滚刀块，清水过两遍，去掉淀粉 ，控干水
红薯去皮切滚刀块，清水过两遍，去掉淀粉 ，控干水 【2】 
入油锅炸制
入油锅炸制 【3】 
炸好的红薯块呈金黄色
炸好的红薯块呈金黄色 【4】 
锅内留底油，加入白砂糖
锅内留底油，加入白砂糖 【5】 
加入少量水，不停的搅拌，注意油温不能高
加入少量水，不停的搅拌，注意油温不能高 【6】 
开始出泡泡
开始出泡泡 【7】 
泡泡变大，颜色发白
泡泡变大，颜色发白 【8】 
气泡开始变少，颜色发黄
气泡开始变少，颜色发黄 【9】 
慢慢变稠，有粘性了
慢慢变稠，有粘性了 【10】 
这时可以加入炸好的红薯块，油温一定要低，否则会焦的 ，迅速翻炒
这时可以加入炸好的红薯块，油温一定要低，否则会焦的 ，迅速翻炒 【11】 
吃时配上一碗凉水，盘子底要记得抹油，防止占到盘底
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