清爽三丝的做法清爽三丝的家常做法清爽三丝清爽三丝的做法大全

清爽三丝

所在分类清热祛火咸鲜拌十分钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：拌

所需时间：十分钟

制作难度：简单

清爽三丝简介

　　这是一道凉拌菜，品感清脆，味道清香。秋冬季节，做为配菜，佐在鸡鸭鱼肉等厚味菜肴中，彼此弥补，互相帮衬，不失为餐桌上一道可人的风景。春夏之时，用它来下酒，就粥，更受欢迎。此菜做法简单，差不多的人都可以做，而且不必煎炒，既保证了丰富的维生素和纤维素，又清淡少油，非常美味健康。

用料  窝苣  杮子椒
  元葱适量  花椒
适量  大料适量  生姜
20克  盐10克  油
适量  味精  
清爽三丝的做法　【1】　　 窝苣去皮,洗净，切细丝。
　【2】　　 用盐腌一小会。
　【3】　　 杮子椒去蒂、籽，洗浄，切丝。
　【4】　　 切好的杮子椒也拌上盐腌一会。
　【5】　　 元葱切丝，姜切丝。
　【6】　　 将腌好的菜丝攥干。这样一来可以挤出窝苣和杮子椒中多余的水份，做出来的菜不至于像汤菜，二也可以去掉生涩味。
　【7】　　 挤出水的菜丝加入葱、姜丝，再加点精盐、味精。注意，暂时先不要拌开。
　【8】　　 炒锅放油，加入花椒，大料，葱花，慢火炸香。我的油放得有些多啊，实际上是用不了这么多的。不过，看到最后你就明白了。
　【9】　　 将炸糊的调料捞出。
　【10】　　 将热油浇到菜丝上。
　【11】　　 浇上油的菜要迅速盖上盖子。
　【12】　　 稍焖几分钟后，拌均，装盘就可以了。
　【13】　　 多余的花椒油晾凉后，放到瓶子里，以后再拌菜就不用现炸了--俺的懒人招数哦：)
						