酱牛肉的做法 酱牛肉的家常做法 酱牛肉酱牛肉的做法大全
用料
| 适量 牛腱子肉最好是筋瓣，有一点筋 | 一袋 六必居干黄酱 | 适量 橘皮 | 适量 山楂片 | 适量 葱 | 适量 姜 | 2片 白芷 | 适量 老抽 | 适量 花椒 | 适量 草果 | 适量 冰糖 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 八角 | 适量 香叶 | 适量 小茴香 | 适量 良姜 | 适量 肉寇 | 适量 草寇 | 适量 桂皮 |
酱牛肉的做法
【1】 
原料
原料 【2】 
先将牛肉置清水中浸泡2-3小时
先将牛肉置清水中浸泡2-3小时 【3】 
放沥水架上控干水分
放沥水架上控干水分 【4】 
取牙签在牛肉上扎眼，好入味
取牙签在牛肉上扎眼，好入味 【5】 
加入盐
加入盐 【6】 
干黄酱
干黄酱 【7】 
白芷
白芷 【8】 
香叶
香叶 【9】 
冰糖
冰糖 【10】 
草果
草果 【11】 
拌匀
拌匀 【12】 
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚 【13】 
取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片
取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片 【14】 
大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时
大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时 【15】 
在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏
在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏 【16】 
调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量
调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量 【17】 
取一个耐高温的碗，放入花椒
取一个耐高温的碗，放入花椒 【18】 
加入剪段的辣椒
加入剪段的辣椒 【19】 
炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里
炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里 【20】 
把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末
把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末 【21】 
加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了
加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了 【22】 
成品酱牛肉
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