自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全秘制红烧豆腐的做法
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秘制红烧豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
秘制红烧豆腐简介
这是我秘制的红烧豆腐，跟一般的不一样，秘制酱汁就是：红烧排骨汤（或者其他肉骨头汤）。
用料
| 1-2块 卤水豆腐 | 适量 红烧排骨汤（也可用水或其它汤） | 适量 葱姜大料 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 糖 |
秘制红烧豆腐的做法
【1】 
卤水豆腐切块
卤水豆腐切块 【2】 
锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。
锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。 【3】 
煎好捞出控油
煎好捞出控油 【4】 
切好葱姜，大料备用。
切好葱姜，大料备用。 【5】 
准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。
准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。 【6】 
锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。大火炖，并收汁。
锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。大火炖，并收汁。 【7】 
收汁完成后，出锅！
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