红烧鳕鱼块的做法 红烧鳕鱼块的家常做法 红烧鳕鱼块红烧鳕鱼块的做法大全
红烧鳕鱼块
菜品口味：未知
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：普通
红烧鳕鱼块简介
鳕鱼别名，鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。 我只认识两种鳕鱼，一个是银鳕鱼，一个就是我家经常吃的这种鳕鱼了。
用料
| 鳕鱼 | 肥肉丁 | 适量 葱姜蒜 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 大料 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 辣椒 | 适量 鸡蛋 |
红烧鳕鱼块的做法
【1】 
这是我家经常吃的鳕鱼。
这是我家经常吃的鳕鱼。 【2】 
准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁。
准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁。 【3】 
鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。
鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。 【4】 
锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。
锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。 【5】 
鱼块裹上蛋液炸至金黄。
鱼块裹上蛋液炸至金黄。 【6】 
留底油爆香大料，入鱼块用醋烹香，放酱油 糖 料酒 盐和葱姜蒜 辣椒，加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
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