鱼头泡饼锅的做法鱼头泡饼锅的家常做法鱼头泡饼锅鱼头泡饼锅的做法大全

鱼头泡饼锅

所在分类热菜咸鲜炖半小时简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

鱼头泡饼锅简介

　　前几天朋友又送来1条巨大的胖头鱼和2条草鱼，草鱼洗净晾干做熏鱼了。胖头鱼鱼身垮炖了，剩下了大鱼头。做了鱼头泡饼，鱼头太大没有合适的汤碗只好用盆了。。大家不要被吓着。哈哈哈

天气越来越凉了，又进入了进补的好季节，合理的饮食不但可以保健，还可以益寿延年。食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。除了多食用一些肉类食品，还要多吃一些豆类和蔬菜。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。在这寒冷的冬季，吃上一锅暖暖的鱼头泡饼是不错的选择。既省时省事，又营养全面还增加了热量。不用掂三炒倆就可以完成一顿美味大餐。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼头泡饼是采用红烧做法，使鱼头完全没有腥味儿，肉质肥美细腻，再加入烙饼小泡一会儿特别有味。我在锅底加入了白菜叶，一锅出来有荤，有菜，有主食，是不是很简便快捷哟。。。

用料1只  胖头鱼 鱼头400克  烙饼
300克  白菜叶50克  香菜
适量  葱姜蒜2粒  八角
适量  盐5克  红烧酱油
适量  香醋10ml  糖
适量  料酒  
鱼头泡饼锅的做法　【1】　　 将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。
　【2】　　 准备好葱段，姜片 和蒜。
　【3】　　 烙饼切成大小适宜的片。
　【4】　　 香菜洗净切碎备用。
　【5】　　 白菜叶洗净，切块码放在锅底。
　【6】　　 锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
　【7】　　 锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。
　【8】　　 倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒。
　【9】　　 放入煎好的鱼头。烧开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。
　【10】　　 将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。
						