龙井虾仁的做法 龙井虾仁的家常做法 龙井虾仁龙井虾仁的做法大全
龙井虾仁
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
龙井虾仁简介
根据研究，茶汤中的单宁酸能解渴、除腻、消脂和杀菌。经常使用电脑的上班族或者孕妇最好经常食用这道菜，可抑制癌细胞、抗氧化、抵制放射源和有害物质对身体的侵害。
用料
| 适量 大虾仁 | 适量 龙井茶叶 | 适量 生粉 | 适量 鸡蛋清 | 适量 葱姜蒜 | 适量 稻米油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 芝麻油 |
龙井虾仁的做法
【1】 
准备材料。
准备材料。 【2】 
准备调料。
准备调料。 【3】 
虾仁先用清水冲洗数遍，切开背部去虾线。
虾仁先用清水冲洗数遍，切开背部去虾线。 【4】 
放在盘中加入盐 料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。
放在盘中加入盐 料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。 【5】 
然后加入生粉用手抓匀上浆。
然后加入生粉用手抓匀上浆。 【6】 
锅中倒入5大勺油，加入葱姜蒜末炒香。
锅中倒入5大勺油，加入葱姜蒜末炒香。 【7】 
将虾仁倒入过油，虾成弯曲状盛出。
将虾仁倒入过油，虾成弯曲状盛出。 【8】 
龙井茶叶用沸水泡1分钟。
龙井茶叶用沸水泡1分钟。 【9】 
将茶水和茶叶分开。
将茶水和茶叶分开。 【10】 
锅中留底油，倒入虾仁翻炒，加入适量茶水。
锅中留底油，倒入虾仁翻炒，加入适量茶水。 【11】 
加入1勺蒸鱼豉油和料酒。
加入1勺蒸鱼豉油和料酒。 【12】 
再倒入茶叶翻炒，水淀粉勾芡出锅，浇上香油即可。
再倒入茶叶翻炒，水淀粉勾芡出锅，浇上香油即可。 【13】 
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