自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全羊骨汤汆粉丝的做法
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羊骨汤汆粉丝
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:高级
所用厨具:煮锅 平底锅
羊骨汤汆粉丝简介
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和.
羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,如:青海、西藏、内蒙古地区,其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大;水草茂盛,特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族,生活不稳定,但个个体态强悍,在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭,放牧牛羊,其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的.
羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。
平时每到冬季,都会经常的炖些鸡汤之类来补养。这次买了半只羊脊骨炖汤,每天喝一点,既暖身,又补钙,两全其美。
用料
500克 羊脊骨 | 一小卷 龙口粉丝 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 蒜苗 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 香醋 |
羊骨汤汆粉丝的做法
【1】 准备羊脊骨。
【2】 锅置火上加入水烧开,放入洗净的羊脊骨淖水,以去血沫。
【3】 淖水后捞出待用。
【4】 另起锅加入开水,放入羊骨和姜片、葱段大火煮开转中火炖煮半小时以上。
【5】 炖煮至汤汁浓白时即可。
【6】 把蒜苗洗净切碎丁,置于碗中。
【7】 再加入适量的盐。
【8】 在羊骨汤锅中放入龙口粉丝汆烫至熟。
【9】 捞出的粉丝放入碗中,再加入胡椒粉。
【10】 然后再盛入羊骨汤。吃时点入香醋即可。
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