孔雀开屏的做法孔雀开屏的家常做法孔雀开屏孔雀开屏的做法大全

孔雀开屏

所在分类凉菜咸鲜拌十分钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：拌

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：其它

孔雀开屏简介

　　金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！

用料150g  金针菇2个  松花蛋
半根  胡萝卜1根  黄瓜
1根  青尖椒3瓣  大蒜
适量  白糖适量  食盐
适量  鸡精适量  香醋
几滴  香油  
孔雀开屏的做法　【1】　　 胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。
　【2】　　 胡萝卜去皮后擦成丝备用。
　【3】　　 黄瓜擦成丝备用。
　【4】　　 青尖椒切丝备用。
　【5】　　 大蒜切碎备用。
　【6】　　 金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
　【7】　　 将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。
　【8】　　 放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
　【9】　　 松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。
　【10】　　 分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。
　【11】　　 最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。
						