茭白炒肉丝的做法 茭白炒肉丝的家常做法 茭白炒肉丝茭白炒肉丝的做法大全
茭白炒肉丝
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
茭白炒肉丝简介
我们扬州人把茭白叫做“高瓜”，记得小时候，家乡的小水渠里到处都是长着野生的茭白，那时候从来没人吃过，也没想到这不起眼的东西有一天竟然会走上寻常百姓的餐桌，价格也是一年更比一年的高呀！
用料
| 75克 猪肉丝 | 两根 茭白 | 一小把 毛豆米 | 一个 青椒 | 少许 葱姜 | 两小勺 糖 | 一小勺半 盐 | 一小勺 鸡精 | 一小勺 酒 | 半大勺 酱油 | 一大勺 生粉 | 一大勺半 油 | 适量 水 |
茭白炒肉丝的做法
【1】 
肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。
肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。 【2】 
将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。
将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。 【3】 
炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
炒锅烧热放油，下葱姜爆香。 【4】 
放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。
放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。 【5】 
锅内再放一点油。
锅内再放一点油。 【6】 
倒进洗净的毛豆米翻炒。
倒进洗净的毛豆米翻炒。 【7】 
当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。
当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。 【8】 
再放进肉丝。
再放进肉丝。 【9】 
撒点糖、盐、鸡精调味。
撒点糖、盐、鸡精调味。 【10】 
再翻炒片刻就行了。
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