自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全黑椒香锅寸筋骨的做法
黑椒香锅寸筋骨的做法 黑椒香锅寸筋骨的家常做法 黑椒香锅寸筋骨黑椒香锅寸筋骨的做法大全
黑椒香锅寸筋骨
菜品口味：微辣
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 砂锅
黑椒香锅寸筋骨简介
猪肋排肥瘦相间，吃起来香而不腻很多人都喜欢，但有时往往买回的肋排附带着许多软边的脆骨，也就是靠近猪胸部的软骨，其实这个部位的软骨很好吃，可以用它炒菜、焖、炖或煮汤都可以，软骨很有嚼头，嚼碎了吃还可以起到补钙的作用，因此切不可浪费。
软骨也称之为筋骨或脆骨，把它烧的够火候是很好吃的，可以连骨带肉一起下肚，呵呵！今天就用这一部位的软骨做道家常菜，里面配以黑胡椒汁和黑胡椒碎，入口后既香辣又不会上火，比辣椒的干辣要好多了，还略微带有一些西餐的味道，这道菜就叫做“黑椒香锅寸筋骨”，其做法如下；
用料
| 500克 猪肋软筋骨 | 60克 水发小香菇 | 60克 冬笋块 | 50克 洋葱块 | 50克 大蒜粒 | 50克 青椒块 | 15克 黑胡椒汁 | 20克 六必居黄酱 | 15克 鲜酱油 | 25克 蚝油 | 20克 绍酒 | 15克 白糖 | 2克 味精 | 1克 黑胡椒碎 | 50克 葱段 | 20克 姜片 | 20克 烹调油 | 适量 清水 |
黑椒香锅寸筋骨的做法
【1】 
先把排骨凉水下锅煮开。
先把排骨凉水下锅煮开。 【2】 
水开撇净浮沫，然后煮5分钟捞出。
水开撇净浮沫，然后煮5分钟捞出。 【3】 
另起锅注入清水煮开放入焯烫好的排骨。
另起锅注入清水煮开放入焯烫好的排骨。 【4】 
里面再放入葱段、姜片和香叶。
里面再放入葱段、姜片和香叶。 【5】 
然后用中火煮20分钟把排骨捞出备用。
然后用中火煮20分钟把排骨捞出备用。 【6】 
炒锅上火烧热注入凉油下入蒜瓣小火煸炒。
炒锅上火烧热注入凉油下入蒜瓣小火煸炒。 【7】 
蒜瓣煸至微黄时下入葱段和姜片煸香。
蒜瓣煸至微黄时下入葱段和姜片煸香。 【8】 
然后倒入排骨继续煸炒。
然后倒入排骨继续煸炒。 【9】 
把排骨煸炒至微黄时下入香菇和熟冬笋块炒匀。
把排骨煸炒至微黄时下入香菇和熟冬笋块炒匀。 【10】 
把香菇和冬笋炒匀炒透后烹入绍酒。
把香菇和冬笋炒匀炒透后烹入绍酒。 【11】 
再放入黄酱炒匀。
再放入黄酱炒匀。 【12】 
锅中再放入黑胡椒汁。
锅中再放入黑胡椒汁。 【13】 
然后放适量蚝油和鲜酱油。
然后放适量蚝油和鲜酱油。 【14】 
放好调料炒匀后撒入少许黑胡椒碎用旺火翻炒数下。
放好调料炒匀后撒入少许黑胡椒碎用旺火翻炒数下。 【15】 
把黑胡椒碎炒香后倒入适量热水焖制10分钟。
把黑胡椒碎炒香后倒入适量热水焖制10分钟。 【16】 
当汤汁消耗掉50%的时候撒入适量白糖和少许味精炒匀。
当汤汁消耗掉50%的时候撒入适量白糖和少许味精炒匀。 【17】 
锅中放入洋葱块和青椒块翻炒均匀。
锅中放入洋葱块和青椒块翻炒均匀。 【18】 
然后把所有食材倒入砂锅中。
然后把所有食材倒入砂锅中。 【19】 
把砂锅盖好盖子焖制3-5分钟。
把砂锅盖好盖子焖制3-5分钟。 【20】 
待砂锅中的汤汁耗净后便可关火，食用时连同砂锅一起上桌，此菜制作完成。
待砂锅中的汤汁耗净后便可关火，食用时连同砂锅一起上桌，此菜制作完成。家常菜谱大全为您提供黑椒香锅寸筋骨的做法,黑椒香锅寸筋骨的家常做法,黑椒香锅寸筋骨,黑椒香锅寸筋骨的做法大全,黑椒香锅寸筋骨怎么做,黑椒香锅寸筋骨怎么做好吃,黑椒香锅寸筋骨图片等