糖醋排骨的做法 糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨
菜品口味：酸甜
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
糖醋排骨简介
家乡版的糖醋排骨，在我们家乡，糖醋排骨一般只会在过年的时候做，这倒不是因为它有多高级，只是因为它比较麻烦，而且比较费油。所以一般是会一次性的多做一些，然后把它用保鲜袋一份一份的装好，放的冰箱里，这样在有客人的时候，只要拿出来油锅里面炸一下就可以了，比较方便。
用料
| 500克 猪排骨 | 1个 鸡蛋 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 水淀粉 | 适量 香葱 | 适量 葱姜八角 |
糖醋排骨的做法
【1】 
1.原料：猪排骨
1.原料：猪排骨 【2】 
2.配、调料。
2.配、调料。 【3】 
3.将葱姜、八角放到锅中，加水烧开，放入排骨，烧开。将排骨放到冷水中冲洗干净，并沥干水分。
3.将葱姜、八角放到锅中，加水烧开，放入排骨，烧开。将排骨放到冷水中冲洗干净，并沥干水分。 【4】 
4.去掉葱姜、八角，依次放入盐，醋，鸡蛋，干水淀粉（最好是用木薯粉,面粉在炸制后会有一点点发硬）。充分搅拌，是每一块排骨都均匀的沾上面糊，静置5-10分钟。
4.去掉葱姜、八角，依次放入盐，醋，鸡蛋，干水淀粉（最好是用木薯粉,面粉在炸制后会有一点点发硬）。充分搅拌，是每一块排骨都均匀的沾上面糊，静置5-10分钟。 【5】 
5.锅中加入油，等油温到8成热时，将排骨一块块放入，不要一起下锅，这样会使排骨粘连在一起，导致成熟不一。排骨下锅后要改小火，在排骨表面呈现金黄色时，改用大火15秒，起锅。至此，炸制过程结束。
5.锅中加入油，等油温到8成热时，将排骨一块块放入，不要一起下锅，这样会使排骨粘连在一起，导致成熟不一。排骨下锅后要改小火，在排骨表面呈现金黄色时，改用大火15秒，起锅。至此，炸制过程结束。 【6】 
6.另备香葱，醋，糖2大勺。锅中加水100克，下2大勺糖，1勺醋大火烧开，加湿淀粉勾芡，下炸制好的排骨，翻炒均匀，就可以起锅了，面上撒上香葱。
6.另备香葱，醋，糖2大勺。锅中加水100克，下2大勺糖，1勺醋大火烧开，加湿淀粉勾芡，下炸制好的排骨，翻炒均匀，就可以起锅了，面上撒上香葱。 【7】 
7.开吃。
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