白灼菜心的做法 白灼菜心的家常做法 白灼菜心白灼菜心的做法大全
白灼菜心
菜品口味：蒜香
主要工艺：煮
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
白灼菜心简介
白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。
白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。
夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。
白灼菜心色泽鲜艳，口感清脆，蒜香满口，实为夏日最佳蔬菜！
用料
| 250克 菜心 | 适量 盐 | 适量 油 | 适量 水 | 适量 生抽 | 适量 蒜头 |
白灼菜心的做法
【1】 
菜心拣好洗净沥干。
菜心拣好洗净沥干。 【2】 
蒜头拍扁切碎。
蒜头拍扁切碎。 【3】 
锅中备水，大火烧开，倒入少许油。
锅中备水，大火烧开，倒入少许油。 【4】 
下适量盐。
下适量盐。 【5】 
倒入菜心叶烫至断青。
倒入菜心叶烫至断青。 【6】 
叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。
叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。 【7】 
锅中热油，倒入蒜蓉爆香。
锅中热油，倒入蒜蓉爆香。 【8】 
倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。
倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。 【9】 
即可开动。
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