酱牛肉的做法酱牛肉的家常做法酱牛肉酱牛肉的做法大全

酱牛肉

所在分类热菜酱香卤一天普通

菜品口味：酱香

主要工艺：卤

所需时间：一天

制作难度：普通

所用厨具：炒锅煮锅高压锅焖烧锅瓦煲

用料四条  2000克  牛小键适量  炖肉料
适量  海天黄豆酱适量  姜
适量  葱适量  盐
适量  蕃茄酱适量  老抽
适量  糖  
酱牛肉的做法　【1】　　 1、前腿牛键子洗净，备用。
　【2】　　 2、用纱布将每块牛键子包起来。
　【3】　　 3、用绳子捆住，并扎紧。
　【4】　　 4、每一条都包好后备用。
　【5】　　 5、炖肉调料也放入纱布中，扎紧。
　【6】　　 6、将扎好的牛肉放入高压锅中，并放入适量清水。（没过两指左右）
　【7】　　 7、大火加热，水开后撇去浮沫。
　【8】　　 8、水量基本没过牛肉。
　【9】　　 9、加油葱段、姜片。
　【10】　　 10、倒入老抽、加入适量盐、糖，盖上盖大火煮至上气后转中火18分钟。。
　【11】　　 11、西红柿去皮去籽后切成小丁。
　【12】　　 12、放入热锅中。
　【13】　　 13、加入白糖及少许盐。
　【14】　　 14、熬至浓稠。
　【15】　　 15、将炒好的蕃茄酱盛出备用。
　【16】　　 16、待高压锅稍凉后揭开锅盖取出调料包。
　【17】　　 17、将蕃茄酱倒入锅内。
　【18】　　 18、加入5-8勺海天黄豆酱，盖上锅盖，大火，上气后6分钟关火。
　【19】　　 19、24小时后打开锅盖
　【20】　　 20、将纱布解开即食用。
　【21】　　 装盘切片
						