板栗烧寸排的做法 板栗烧寸排的家常做法 板栗烧寸排板栗烧寸排的做法大全
板栗烧寸排
菜品口味:咸甜
主要工艺:烧
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 平底锅
板栗烧寸排简介
板栗又叫栗子,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。
秋冬是吃板栗的最好时节。而我不知咋地当时没有上传菜谱。
用料
约一斤 板栗 | 一根(约六七两) 寸排 | 半根 大葱 | 几片 生姜 | 少许 香葱 | 2小汤勺 老抽 | 适量 冰糖 | 1小汤勺 料酒 | 一勺 植物油 |
板栗烧寸排的做法
【1】 主料:板栗约一斤寸排一根(约六七两)(下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。)辅料:大葱半根;生姜几片
【2】 寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用
【3】 板栗用刀切十字
【4】 下锅热水煮3-4分钟
【5】 捞起马上入冷水,这样很好剥壳了
【6】 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
【7】 放入排骨和肉皮炒一炒
【8】 加点料酒,大约一小汤勺
【9】 加点大约两小汤勺老抽着色
【10】 放点碎冰糖翻炒抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)
【11】 出锅装盘。
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