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板栗烧寸排的做法

板栗烧寸排

所在分类 热菜 咸甜 十分钟 简单

菜品口味:咸甜

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 平底锅

板栗烧寸排简介

  板栗又叫栗子,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。

秋冬是吃板栗的最好时节。而我不知咋地当时没有上传菜谱。


用料

约一斤 板栗一根(约六七两) 寸排
半根 大葱几片 生姜
少许 香葱2小汤勺 老抽
适量 冰糖1小汤勺 料酒
一勺 植物油

板栗烧寸排的做法

 【1】   主料:板栗约一斤寸排一根(约六七两)(下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。)辅料:大葱半根;生姜几片
 【2】   寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用
 【3】   板栗用刀切十字
 【4】   下锅热水煮3-4分钟
 【5】   捞起马上入冷水,这样很好剥壳了
 【6】   锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
 【7】   放入排骨和肉皮炒一炒
 【8】   加点料酒,大约一小汤勺
 【9】   加点大约两小汤勺老抽着色
 【10】   放点碎冰糖翻炒抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)
 【11】   出锅装盘。
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