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三宝烧排骨
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
三宝烧排骨简介
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群: 适宜于气血不足,阴虚纳差者。
不适宜人群: 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用宜: 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
食用忌: 猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
用料
适量 排骨 | 适量 胡萝卜 | 适量 土豆 | 适量 香菇 | 适量 豆瓣 | 适量 老抽 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 老姜 | 适量 大蒜 | 适量 八角 | 适量 山奈 | 适量 食用油 |
三宝烧排骨的做法
【1】 材料洗净备好。
【2】 排骨焯水。
【3】 焯水后的排骨洗净上面的浮沫。
【4】 老姜切片,大蒜去皮。备***瓣、八角、山奈。
【5】 锅里烧油,先下大料炒出香味。
【6】 再放入豆瓣炒开后放入老抽。
【7】 放入排骨翻炒均匀后放入适量白糖翻炒片刻。
【8】 加水没过排骨大火烧开。
【9】 烧开后中火炖半小时。
【10】 放入土豆、香菇、胡萝卜。
【11】 同样再炖半小时。
【12】 待半小时后开大火收汁即可盛出。
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