凉拌红萝卜的做法 凉拌红萝卜的家常做法 凉拌红萝卜凉拌红萝卜的做法大全
凉拌红萝卜
菜品口味:微辣
主要工艺:调味
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:其它
凉拌红萝卜简介
这道菜的名字又叫“水生”。
吃过我们云南农村年猪饭的网友,一定对“水生”不陌生。就是把生肉拌在水腌菜里做成的一道凉菜。
比如临沧的油菜水腌菜拌生肉,大理的生皮拌萝卜丝等。
云南地州大多数的地方,人们都喜食酸性食物,如酸腌菜、酸笋、酸粑菜等,特别是生肉拌水腌菜,是家乡人杀年猪的时候招待客人的上品佳肴,杀了年猪,挑出挑选几斤新鲜的猪肉,剁碎,与事先腌制好的油菜花腌菜,配上辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品,搅伴均匀后就成为了一道滋味独特的“生肉拌腌菜”。
不过,还可以自己做,真好,城市里的生肉实在不敢恭维,不敢吃,要吃只能吃熟的。
为了参加美食大赛关于“萝卜、白菜”的比赛,前一个菜谱做了“酸蚂蚁生肉拌紫萝卜”,只做一个展示,这个菜谱做了改良版的凉拌红萝卜。
做法也不难,很简单。
用料
1个 红萝卜 | 2两 猪里脊 | 适量 香菜 | 适量 熟芝麻 | 适量 柠檬醋 | 适量 花椒油 | 适量 油辣椒 | 适量 盐 |
凉拌红萝卜的做法
【1】 红萝卜1个。
【2】 红萝卜切丝备用。
【3】 新鲜里脊洗净。
【4】 里脊剁成肉沫。
【5】 里脊肉末完全炒熟。
【6】 炒熟的肉末放在切好的萝卜丝上面,撒上熟芝麻。
【7】 放上香菜。
【8】 最后放上油辣椒、花椒油、盐、倒是适量柠檬醋。
【9】 凉拌好的成品图一张。
【10】 做个小装饰。
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