卤鸡三样的做法 卤鸡三样的家常做法 卤鸡三样卤鸡三样的做法大全
卤鸡三样
菜品口味：微辣
主要工艺：卤
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：煮锅 蒸锅 汤锅
卤鸡三样简介
卤味一直是我喜欢吃的，每次自己做卤味，都会多放几样一锅卤熟，而且必定多做点，多出的可以放在冰箱里冰冻层，想吃的时候随时拿出加热吃，方便又美味，可解馋了。
用料
| 半斤 鸡爪 | 半斤 鸡翅尖 | 半斤 鸡翅 | 适量 姜片 | 一小块 桂皮 | 几片 香味 | 一根 大葱 | 4个 干辣椒 | 一个 八角 | 适量 李锦记卤水汁 | 适量 红糖 | 适量 老抽 | 适量 酱油 | 适量 料酒 | 适量 麻油 |
卤鸡三样的做法
【1】 
材料：鸡翅、鸡尖、鸡爪各半斤，把这些材料都清洗干净，切几片姜片。
材料：鸡翅、鸡尖、鸡爪各半斤，把这些材料都清洗干净，切几片姜片。 【2】 
锅里放水，加入料酒，然后把姜片、鸡翅、鸡尖、鸡爪全部放进去。
锅里放水，加入料酒，然后把姜片、鸡翅、鸡尖、鸡爪全部放进去。 【3】 
不用加锅盖，大火一烧开，用锅铲翻动几下就关火。焯一下的目的是要去掉鸡翅、鸡尖、鸡爪的腥味。
不用加锅盖，大火一烧开，用锅铲翻动几下就关火。焯一下的目的是要去掉鸡翅、鸡尖、鸡爪的腥味。 【4】 
倒出放水笼头下冲洗刚焯出的浮沫，这样也可以让鸡翅、鸡尖、鸡爪的肉保持鲜嫩。
倒出放水笼头下冲洗刚焯出的浮沫，这样也可以让鸡翅、鸡尖、鸡爪的肉保持鲜嫩。 【5】 
小汤锅里倒进小半瓶李锦记卤水汁，干辣椒4个，姜片两片，桂皮一小块，八角一个，香叶几片，老抽和酱油少许，最后加些水。可以用筷子试试卤汁的咸味，不能太咸，因为煮卤汁时水份会挥发，咸味会越来越重的。
小汤锅里倒进小半瓶李锦记卤水汁，干辣椒4个，姜片两片，桂皮一小块，八角一个，香叶几片，老抽和酱油少许，最后加些水。可以用筷子试试卤汁的咸味，不能太咸，因为煮卤汁时水份会挥发，咸味会越来越重的。 【6】 
把过了冷水的鸡翅、鸡尖、鸡爪滤干水份后全部放进卤汁里去大火烧开后，转中小火，盖上锅盖煮15分钟左右加进少许的红糖和麻油，再煮10分钟就可以了。
把过了冷水的鸡翅、鸡尖、鸡爪滤干水份后全部放进卤汁里去大火烧开后，转中小火，盖上锅盖煮15分钟左右加进少许的红糖和麻油，再煮10分钟就可以了。 【7】 
做好了的卤鸡翅、鸡尖、鸡爪，看着就想尝尝了。
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