烹调得法老人能吃红烧肉烹调得法老人能吃红烧肉偏方 偏方烹调得法老人能吃红烧肉烹调得法老人能吃红烧肉偏方大全 民间偏方烹调得法老人能吃红烧肉
烹调得法老人能吃红烧肉
许多老年人一提起红烧肉,就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病,即便是非常喜欢吃,也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实,这是一种非常片面的认识。
有关部门1990年12月份对北京市40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。难道是高脂饮食危害之说有错?
带着这个问题,我们进行了深入的实验研究。实验采用不同烹调方式与方法,设计了从0.0~5.0小时共计11个时段的不同烹调时间,温度基本恒定在100℃~103℃,结果发现:红烧肉(五花肥瘦肉)并非像人们传统认为的那样一无是处。研究发现:经过长时间的文火焐炖(两个半小时与四个小时结果最为理想,这两个时间段的结果相似,无显著性差异,P〈0.05),肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。另外,还发现用肥肉精炼的猪油每100克含胆固醇也由原来的220毫克下降到102毫克。
所以,中老年人日常生活中大可不必对红烧肉和猪油敬而远之,并完全走向另一个极端。大多数中老年人弃猪油而全部食用植物油,导致老年斑增多,这就是不科学的饮食结果。长期不食肥肉或猪油,使机体长期处于低胆固醇的状态,对老年人身体很不利。长期低胆固醇会导致食欲不振、伤口不易愈合、头发早白、牙齿脱落、骨质疏松、营养不良等现象,还会增加多种致病菌感染的危险。
因此,建议中老年人,不要再忌讳红烧肉(肥肉)和猪油。只要烹调得法,将其在文火上焐炖两个半小时以后,加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜,荤素搭配,这样既可饱口福、解馋,对老年人身体也大有裨益。或者将肥肉炼成猪油炒菜时与植物油按1∶2的比例混合使用,也能收到事半功倍的效果
烹调得法老人能吃红烧肉偏方来源于网络,使用前请谨遵医嘱!
- 哪些食物富含胆固醇?
- 补肺益精话蛤蚧
- 虫草红枣炖甲鱼
- 常吃核桃好处多
- 春补为孩子助长
- 春季食物的忌宜
- 春日暖养脾肾
- 高血压的春季饮食调理
- 时令食疗:清明时清补益
- 固肾养生美食汤谱
- “好睡”七道汤
- 健身良方美味补汤
- 推荐几款冬季清润的炖汤
- 职业女性对症喝汤
- 冬令进补煲汤八要
- 四方滋润补肺的家庭食谱
- 四妙方:夏季美容药膳
- 十种天然排毒美容食品
- 食东补西:最益女性的墨鱼
- 防小疾吃点“饭”
- 七种常见水果的吃法
- 风味别致的“保健饭”
- 日常饭食祛病秘笈
- 新鲜蔬菜也是“健康杀手”
- 夏季多吃凉拌菜有讲究
- 凉拌鱼腥草常吃疾病少
- 防暑降温三营养粥
- 究竟一天我们需要多少水果
- 绞股蓝茶
- 枸杞子粥
- 山药炖猪肚
- 土茯苓炖猪骨
- 山药饼
- 冬虫夏草鸡
- 天花粉菊花茶
- 枸杞茯苓茶
- 冬瓜赤豆汤
- 猪骨汤
- 荔枝干大枣汤
- 鸡血藤煲鸡蛋
- 蛋清羹
- 鸡冠花鸡蛋汤
- 蛇草薏苡仁粥
- 灵芝粉蒸肉饼
- 珍珠米糊
民俗文化: 历史上的今天 万年历日历 周公解梦大全 十二生肖属相查询 歇后语 百家姓 二十四节气表 历史朝代表 解密生日 名人名言名句大全 三字经 (共18个)
交通出行:全国各地车牌号查询车辆违章查询 世界时差查询 机场三字码查询 交通标志 汽车油耗计算 (共6个)
学习应用:成语大全 科学计算器 汉字转拼音 在线输入法 汉字简体繁体转换 在线编码解码 新华字典 摩尔斯电码 存储换算器 时间换算器 英文名 长度换算器 (共32个)
休闲娱乐:号码吉凶 脑筋急转弯 中华谜语大全 竖排古文 火星文转换 在线拆字 世界未解之谜 绕口令大全 (共8个)
站长工具:IP地址查询 ASCII码对照表 在线调试HTML代码 (共3个)
身体健康:安全期计算器 预产期计算器 食物营养成分 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药大全 酒方大全 粥谱大全 中华本草 (共12个)