糖醋排骨的做法 糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
糖醋排骨简介
糖醋排骨并不好做，因为各家的做法不一样，有先焯水的，有炖后再烧的，有直接下油锅的，有炒糖色的，有用12345方式放调料------
糖醋排骨里的糖好办，什么时候放都没有关系，不会败味，但是醋不能放早，放早了肉没有烂，醋都挥发光了，而等肉煮熟了肉再放作料就晚了，肉里没有酸甜的味道，-----
我用了报纸上的一个做法，一直是这么烧，销路不错！
用料
| 750克 肋排（小排） | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 老抽 | 适量 生抽 | 适量 醋 | 适量 冰糖 |
糖醋排骨的做法
【1】 
用料酒腌制一下小排。（30分钟）
用料酒腌制一下小排。（30分钟） 【2】 
起油锅，热油煎到小排表面变色；盛出小排，放入葱、姜爆香，再加入小排翻炒；
起油锅，热油煎到小排表面变色；盛出小排，放入葱、姜爆香，再加入小排翻炒； 【3】 
加入1勺半老抽、半勺生抽（生抽要少放，里面味精重，败味，才发现的）；
加入1勺半老抽、半勺生抽（生抽要少放，里面味精重，败味，才发现的）； 【4】 
加入冰糖翻炒上色，倒热水没过小排，小火收汁（大约要收40分钟）。
加入冰糖翻炒上色，倒热水没过小排，小火收汁（大约要收40分钟）。 【5】 
最后加入白醋烩一下起锅。
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