香辣酱牛肉的做法 香辣酱牛肉的家常做法 香辣酱牛肉香辣酱牛肉的做法大全
用料
| 适量 牛腱子 | 适量 葱段 | 适量 干尖椒 | 适量 生姜 | 适量 蒜 | 适量 白砂糖 | 适量 食用油 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 花椒 | 适量 八角 | 适量 香叶 | 适量 桂皮 | 适量 草果 | 适量 丁香 | 适量 肉蔻 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 味精 |
香辣酱牛肉的做法
【1】 
牛腱子肉切块 泡去血水控干。
牛腱子肉切块 泡去血水控干。 【2】 
用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。 【3】 
锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。 【4】 
放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
放入葱段姜片蒜瓣 炒香。 【5】 
加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。 【6】 
另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。 【7】 
洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。 【8】 
继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。 【9】 
把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。 【10】 
加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。
加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。 【11】 
十五分钟就可以关火。出锅
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