葱油拌面的做法葱油拌面的家常做法葱油拌面葱油拌面的做法大全

葱油拌面

所在分类浙菜咸鲜拌十分钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：拌

所需时间：十分钟

制作难度：简单

葱油拌面简介

　　葱油拌面是浙菜里的特色佳肴　它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

用料260克  面条10克  猪油
50克  黄瓜丝5克  葱
5克  姜2克  盐
2克  鸡精20克  酱油
10克  白糖15克  料酒
3克  桂皮1枚  八角
葱油拌面的做法　【1】　　 葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
　【2】　　 锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
　【3】　　 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
　【4】　　 倒入高汤烧开。
　【5】　　 转小火煮20分钟；
　【6】　　 将煮好的汤汁倒入碗中。
　【7】　　 锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
　【8】　　 捞出沥干水分，放入料汁碗中。
　【9】　　 搅拌一下。
　【10】　　 葱切碎，黄瓜切成细丝。
　【11】　　 撒上黄瓜丝和葱末即可。
						