红酒烤鸭的做法 红酒烤鸭的家常做法 红酒烤鸭红酒烤鸭的做法大全
红酒烤鸭
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烤
所需时间:一天
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
红酒烤鸭简介
烤鸭是咱们中国的传统美食,西餐中也非常常见,当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃,没必要烤上一整只,两条鸭腿也就够了。怎么烤呢?关键在腌制。 今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了,当然也不是乱用,还是参考了一些网络知识和菜谱的,不然烤出来味道“乱七八槽”没人吃也不好哈。 因为主要调味料用到了红葡萄酒,说什么也不能算是中餐了,再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式,所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了,关起门来吮着手指头啃吧!真的很美味!
用料
鸭腿 | 1/2大勺 红葡萄酒 | 2小勺 花椒 | 1/2小勺 盐 | 1/4小勺 十三香炒菜粉 | 1大勺 生抽 | 1/2大勺 老抽 | 1大勺 蜂蜜 |
红酒烤鸭的做法
【1】 鸭腿洗净,加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽,充分抓拌均匀,密封放进冰箱冷藏过夜,甚至48小时;
【2】 将刷料一起放进小碗,搅拌均匀;
【3】 腌好的鸭腿,放进铺了锡纸的烤盘中;
【4】 腿骨处包上小块儿锡纸,防止烤糊;并在鸭腿表面刷上一层刷料;
【5】 放进预热180度的烤箱,烤15分钟拿出来刷一遍刷料,再烤15分钟拿出来刷一遍刷料,继续烤10到15分钟,至鸭腿熟透,即可。
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