盐焗鸡的做法盐焗鸡的家常做法盐焗鸡盐焗鸡的做法大全

盐焗鸡

所在分类热菜其它焖数小时简单

菜品口味：其它

主要工艺：焖

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：电饭煲

盐焗鸡简介

　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。
今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。

用料1个（1000克左右）  黄毛鸡1包  盐焗鸡粉
5-6根  葱1块  姜
盐焗鸡的做法　【1】　　 把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水。
　【2】　　 用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌2个小时以上（我腌了1个晚上）。
　【3】　　 把葱洗净，切半，姜去皮切片，把一半葱和姜铺在电饭锅底部。
　【4】　　 另一半姜葱塞入鸡肚子里。
　【5】　　 把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。
　【6】　　 按下煮饭键。
　【7】　　 煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键。
　【8】　　 键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）
　【9】　　 取出，放凉。
　【10】　　 把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。
　【11】　　 放凉即可斩件食用了。
						