自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全竹荪虾烩玉子豆腐的做法
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竹荪虾烩玉子豆腐
菜品口味：清淡
主要工艺：烩
所需时间：半小时
制作难度：简单
竹荪虾烩玉子豆腐简介
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
用料
| 2条 玉子豆腐 | 15克 竹荪 | 5-6个 大虾仁 | 1大匙 蚝油 | 1/2茶匙 糖 | 1/2茶匙 盐 | 1/4杯 鸡汤 | 1茶匙 料酒 | 1茶匙 太白粉 | 1个 鸡蛋 | 1/4杯 玉米油 |
竹荪虾烩玉子豆腐的做法
【1】 
玉子豆腐切小块。
玉子豆腐切小块。 【2】 
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。 【3】 
葱切葱花。
葱切葱花。 【4】 
竹荪泡发，洗净，切小段。
竹荪泡发，洗净，切小段。 【5】 
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。 【6】 
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。 【7】 
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。 【8】 
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。 【9】 
下虾仁炒至微微变色。
下虾仁炒至微微变色。 【10】 
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。 【11】 
放入葱花拌匀。
放入葱花拌匀。 【12】 
把竹荪倒在豆腐上即可。
把竹荪倒在豆腐上即可。 【13】 
豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。
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