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土豆炒肉片的做法

土豆炒肉片

所在分类 热菜 蒜香 十分钟 简单

菜品口味:蒜香

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

土豆炒肉片简介

  小时候每到农历二三月,家里腌制的骨头肉就开始走向餐桌。那些乍暖还寒的日子里,总有几个晚上,妈妈在煤炉上慢慢炖骨头第二天将煮好的骨头肉撕成条,用来炒土豆,放点蒜苗(色香很诱人,现在想起来都口水直流),外加一锅骨头青菜汤,就是一顿丰盛的午餐了。那个时间,家里的日子很清贫,这么简单的一顿饭,满足了我们的口腹之欲,也深深根植在我的脑海里。
     现在没条件腌骨头,就用肉片代替,安慰一下我的嘴巴和那颗思乡的心吧。


用料

3个 土豆适量 熟猪肉
1棵 蒜苗适量 辣椒酱味精
适量 生抽醋盐适量 植物油胡椒粉

土豆炒肉片的做法

 【1】   蒜苗洗净斜切成段,熟猪肉切片。
 【2】   土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的片。
 【3】   锅内放植物油烧热,放入辣椒酱炒香,加入肉片,稍煸。
 【4】   肉片开始出油时,放入土豆片翻炒,加入适量生抽、胡椒粉、少许盐(辣椒酱内含盐)。
 【5】   土豆片炒到八成熟,加入蒜苗段,烹入适量醋,加少许味精,出锅。
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