自查吧 - ZiChaBa家常菜谱大全补血菜炒羊肝的做法
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补血菜炒羊肝
菜品口味:原味
主要工艺:爆
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
补血菜炒羊肝简介
营养价值
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;
2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;
3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
用料
适量 羊肝 | 适量 木耳 | 适量 洋葱 | 适量 红椒 | 适量 蒜苗 | 适量 鸡精 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 姜 | 适量 黄酒 | 适量 生粉 | 适量 蒜子 |
补血菜炒羊肝的做法
【1】 新鲜羊肝洗净。
【2】 羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。
【3】 去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子,姜末 ,生粉,黄酒,腌制10分钟左右。
【4】 配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。
【5】 蒜姜切成末备用。
【6】 锅热注油滑炒腌制好的羊肝。
【7】 羊肝炒至变色断生盛起备用。
【8】 锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。
【9】 放入配菜一起大火翻炒。
【10】 爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。
【11】 加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。
【12】 加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。
【13】 最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。
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